Irish coffee-likeur (30 AV%)

Ingrediënten voor 1 liter:

60 – 95 gram versgemalen koffie

25 gram cacao

750 ml whisky van 40 AV%

1 zakje vanillesuiker

200 gram rietsuiker

± 130 ml water, aanvullen tot 1 liter

 

Bereiding:

Voeg de whisky aan de versgemalen koffie en cacao toe en laat het mengsel gedurende twee weken macereren in een goed afgesloten pot op huiskamertemperatuur. Na deze tijd tweemaal door een papierfilter filtreren waarna de rietsuiker en de vanillesuiker toegevoegd worden. Door regelmatig te schudden lost de suiker op. Zodra dit gebeurd is, bottelen en met water aanvullen tot een liter.